Номер стола при ибс и стенокардии

Продукты, употребляемые в пищу, при стенокардии

Очень полезны при стенокардии продукты, содержащие витамины А, В1, С, Е, и такие макро и микроэлементы, как калий, магний, селен, хром.

Поэтому врачами рекомендуется употреблять большое количество овощей, фруктов и зелени. Именно в них содержится суточная доза необходимых витаминов и ряд микроэлементов.

Кроме того, очень полезны крупяные каши, особенно гречневая, пшенная и овсяная. Большое количество макро и микроэлементов содержится в отварном рисе с такими сухофруктами, как курага и изюм.

Богата витаминами групп А, В и Е, а также магнием, железом, кальцием и калием ячневая крупа.

Необходимо употреблять в пищу морскую рыбу и морепродукты благодаря большому содержанию в них микроэлементов – йода, магния, натрия и других микроэлементов, которые необходимы для нормализации обмена веществ в организме и улучшения работы сердца.

Нежирные сорта мяса и птицы – это главные поставщики необходимых человеку белков, а также таких элементов, как железо и калий. Поэтому употребление в пищу мясных блюд необходимо при стенокардии, но не часто.

Мед, сухофрукты (изюм, чернослив, курага) и орехи являются основными продуктами, которые насыщают организм человека калием. А растительные масла, содержащие витамины А, Д, Е, F, участвуют в обмене веществ и формировании клеток.

Сейчас все повально борются с лишним весом, причем, к здоровью это не имеет никакого отношения. Организм человека, который от природы является хищником, не особо приемлет вегетарианство, сыроедение, голодание и разнообразные диеты, превращающие молодых девушек в моделей для подиума, не способных в дальнейшем принимать нормальную пищу.

Люди, которым по состоянию здоровья нельзя питаться всем подряд, тем не менее, неплохо приспосабливаются благодаря рекомендациям диетологов. В соответствии с патологией врач назначает специальную диету, человек привыкает к ней и перестает замечать «запрещенные» продукты, восполняя свой рацион полезной пищей. Например, «диабетик» строго следует столу 9, «сердечник» получает стол 10, а «язвенник» придерживается стола 1.

Современный Homo sapiens далеко ушел от своих предков и давно научился подвергать пищу термической обработке, преследуя при этом две цели: улучшить вкусовые качества и уничтожить патогенные микроорганизмы, способные вызвать различные заболевания.

Почему так важно соблюдать назначенную диету и придерживаться  принципов сбалансированности питания? Какую роль играют те или иные продукты питания в человеческом организме? Ответы на эти вопросы можно найти в основных характеристиках и задачах нашей еды:

  • Питание способно оказывать заметное влияние на процессы обмена веществ, регулировать его: снижать уровень глюкозы при сахарном диабете, нивелировать вредное воздействие  холестеринов низкой плотности и таким образом чистить пораженные атеросклерозом сосуды и препятствовать образованию холестериновых бляшек, а также воздействовать на функциональные способности других систем и органов;
  • Содержащиеся в продуктах витамины и природные антиоксиданты могут повышать защитную реакцию организма и иммунобиологическую реактивность на воздействие неблагоприятных факторов (инфекций, токсических веществ), оказывать влияние на компенсаторные механизмы, улучшать кровообращение в сосудах головного мозга, бороться с ишемической болезнью сердца;
  • Пища животного происхождения призвана поставлять организму незаменимые аминокислоты, которые он не умеет синтезировать сам. Аминокислота является структурной единицей белковой молекулы, которая, в свою очередь, участвует в «строительстве» клеток и тканей, в том числе, сосудистой стенки и сердечной мышцы;
  • Микроэлементы, поступающие с пищей, корректируют кислотно-щелочной и электролитный баланс, поддерживая постоянство внутренней среды (гомеостаз), что очень важно для сердца и сосудов.

Систематическое перенасыщение какими-то, пусть и полезными веществами, или их постоянный дефицит приводит к обменным нарушениям, выливающимся в серьезные патологические изменения, которые опять-таки мы пытаемся искоренить с помощью специальных диет, рецептов, монастырского чая, составляя примерное меню на день, неделю, месяц при болезнях сердца, почек, печени… Учитывая направленность нашего ресурса, речь сегодня пойдет об особенностях лечебного стола 10.

Общие правила

Диета при ИБС и стенокардии рекомендует свести к самому минимуму потребление продуктов, в которых содержатся жиры животного происхождения, поскольку их стоит заменять на растительные жиры, поэтому количество мяса в рационе нужно резко сократить. Что касается питьевого режима, то диета при ИБС и стенокардии рекомендует жидкий рацион общим объемом от двух литров ежедневно.

  • включить в свой рацион нежирные молочные продукты;
  • постараться не употреблять жареную пищу;
  • есть диетическое мясо, удалять жир;
  • резко сократить потребление сладкого, в особенности молочного шоколада, бисквитов и иной выпечки;
  • включать в ежедневный рацион рыбу и курицу, количество свинины и говядины следует сократить до минимума или исключить совсем;
  • заменить майонез соком лимона или низкокалорийным растительным маслом.
Важно максимально сократить потребление жиров Для этого нужно:
Потребление сахара должно быть минимальным Сделать это можно следующим образом:

  • пить чай без сахара или добавлять его совсем чуть-чуть;
  • исключить из рациона сиропы, заменив их натуральными соками;
  • активно употреблять овощи и фрукты в свежем виде;
  • отказаться от готовых завтраков, готовить самостоятельно;
  • пить как можно больше минеральной воды;
  • исключить из рациона калорийные напитки.
В рацион обязательно должны входить следующие продукты
  • каши, состоящие в основном из растительных волокон;
  • бобовые культуры с высокой долей растительных волокон в своем составе;
  • хлеб грубого помола или из отрубей, проросшей пшеницы.

Диета при стенокардии предусматривает небольшие перерывы между приемами пищи. Сердце не должно испытывать недостаток в поступлении энергии, поэтому следует перекусывать между основными приемами пищи фруктами, бутербродами, семечками, орехами.

Категорически запрещено курение.

Особо важную роль для больных стенокардией играет достаточное поступление с пищей микроэлементов и витаминов.

Важнейшие витамины и микроэлементы, необходимые для сердечной мышцы и сосудов: (какие и где содержатся):

  • Витамины группы В – пшенная, гречневая, овсяная каша, мясо, зерновые, яйца.
  • Калий и магний – курага, изюм, бананы, мед.
  • Витамины РР, А, Е – овсянка, ячневая крупа, растительные масла.
  • Йод – морская капуста, рыба.
  • Медь, железо, кальций – все крупы, яблоки, молочные продукты, зелень.

Хороши для восполнения повышенной потребности организма поливитаминные и минеральные комплексы.

За исключением некоторых ограничений, все, что входит в понятие «здоровое питание» применимо в случаях с сердечными проблемами. В комплексе со здоровым образом жизни, включающем правильную организацию труда и отдыха, целесообразную двигательную активность, отсутствие стрессов, исключение вредных привычек и под контролем квалифицированного врача вполне осуществимо оставить приступы стенокардии в прошлом.

К усугублению коронарного кровотока может приводить и выраженная гипертрофия миокарда, а также врожденные аномалии коронарных сосудов. ИБС имеет множество клинических форм: стабильная стенокардия, прогрессирующая стенокардия, инфаркт миокарда, бессимптомная ИБС, вазоспастическая стенокардия, внезапная смерть.

Разрешено потребление вчерашнего или немного подсушенного пшеничного хлеба из муки первого и второго сорта, диетического бессолевого хлеба, несдобного печенья и бисквита.

Запрещено потребление свежего хлеба, изделий из сдобного и слоеного теста, блинов, оладий.

Стенокардия является одним из проявлений ишемической болезни сердца, развивающейся по причине атеросклероза. Недуг наступает, когда нарушается жировой обмен – организм получает много жировых жиров, которые способствуют формированию «плохого» холестерина, откладывающегося на стенках сосудов в виде атеросклеротических бляшек.

Путем коррекции питания можно не допустить прогрессирования стенокардии. Это предполагает соблюдение таких правил:

  • при нормальном изначальном весе свести суточную калорийность до 2800-2900 кКал, причем правильно распределить химический состав рациона: белки – до 100 г, жиры – до 90 г, углеводы – до 350 г;
  • при избыточном весе снизить суточную калорийность, чтобы она не составляла более 2000 кКал, причем количество жиров в день – до 70 г, а углеводов – до 300 г;
  • перейти на дробное питание – помимо 3-х основных приемов можно устраивать 1-2 перекуса, причем рацион должен быть разнообразным, включая продукты преимущественно растительного происхождения;
  • поддерживать правильный водный режим – в течение дня выпивать около 2 л жидкости;
  • исключить из рациона жиры животного происхождения, за исключением жирной морской рыбы и морепродуктов, поскольку они содержит омега-3 кислоты, которые положительно влияют на холестериновый обмен;
  • готовить пищу путем правильной термической обработки, каковой является тушение, варка и пропаривание, а вот жарка не рекомендована.

Соблюдая перечисленные правила, можно избавиться от лишних килограммов и поддержать здоровый вес. Это позволит улучшить обменные процессы в организме, избежать развития осложнений стенокардии и поддержать стабильное самочувствие.

Симптомы ишемической болезни сердца у мужчин

Номер стола при ибс и стенокардии

Диетическое питание входит в комплекс терапевтических мероприятий, направленных на лечение того или иного заболевания. Всех столов – 15, правда, каждый из них может иметь свои подвиды, о чем будет сказано ниже на примере лечебного стола 10. В это список входит и основная диета здорового человека, то есть, стол №15.

ПОДРОБНОСТИ:   Неотложная помощь при стенокардии

При длительно протекающих хронических заболеваниях  назначается рассчитанное на продолжительное время специальное питание. Иногда подобному режиму предписывается следовать всю жизнь. Это касается таких болезней, как сахарный диабет, стенокардия, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца. На время обострения пациент переходит на тот же  номер стола с маленькой приставкой, указывающей на его физиологическую неполноценность (диета №10а), но по мере улучшения состояния меню расширяется и щадящий рацион заменяется физиологически полноценным, максимально приближенным к питанию здорового человека.

Диетический стол 10 строят по таким принципам:

  1. Ограничение животного жира, заменяя его растительным маслом (источник полиненасыщенных жирных кислот);
  2. Обогащение рациона солями калия (К), кальция (Са), магния (Mg), необходимыми витаминами и антиоксидантами;
  3. Уменьшенное потребление экстрактивных веществ, которые находятся преимущественно в мясных и рыбных продуктах;
  4. Сведение до минимума употребления простых углеводов.
  5. Приготовление диетических блюд осуществляется в пароварке, рецепты предусматривают ограничение соли, воды и напитков, а щи, супы и борщи рекомендуют вегетарианские (без навара);
  6. Если у пациента имеет место лишний вес, артериальная гипертензия, ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда в анамнезе, то вышеперечисленные ограничения оставляют, но рацион обогащают другими полезными веществами. Примерное меню человека, страдающего подобной патологией, должно быть больше представлено компонентами, обладающими свойствами стимулировать жировой обмен (растительный жир, пищевые волокна в виде пектина и гемицеллюлозы, содержащиеся в овощах и фруктах) и способствующими выведению из организма ненужного холестерина.

Каждый из больных, которым рекомендован десятый стол, когда-нибудь побывал в стационаре, где примерное меню ему составлял диетврач с учетом тяжести состояния:

  • На завтрак обычно давали овсяную кашу и чай;
  • Обед в большинстве случаев был представлен свекольником или другим овощным супом без признаков мяса, картофельным пюре с паровой котлетой, капустным салатиком и компотом;
  • День завершал легкий ужин в виде запеканки с яйцом и чаем или тоже каша.

Разумеется, очень редко кто-нибудь ограничивался подобным рационом, ведь родственники и знакомые, заботясь о здоровье близкого человека, стараются первым делом накормить его, что не всегда дает положительный эффект. Правильным решением будет – заранее предупредить посетителей, чтобы приносили фрукты, кефир, творожок, иначе больному ничего не останется делать, как принимать меры, то есть, «съесть, а то пропадет».

Стенокардия у человека

Пациента, как правило, знакомят, какой диеты при сердечно-сосудистых заболеваниях следует придерживаться в повседневной жизни. При ее назначении учитываются такие параметры, как:

  1. 5468486448Индивидуальная потребность в питании и восполнении энергетических ресурсов, обозначенная физиологией;
  2. Характер течения патологического процесса, его стадия и активность;
  3. Функциональные расстройства, свойственные для данной болезни;
  4. Вкусовые предпочтения пациента.

Главные принципы диеты заложены в ограничении тех продуктов, которые могут способствовать накоплению излишней жидкости (поваренная соль, вода) и возбуждать задействованные в данном процессе системы. Это, конечно ЦНС (центральная нервная система), стоящая над всеми и регулирующая все, что происходит в организме, сердечно-сосудистая, обеспечивающая происходящие события и выделительная система (почки), тоже подвергающаяся дополнительной нагрузке, выводя вещества, образованные в результате обмена.

Белковый, жировой, углеводный состав, содержание витаминов и микроэлементов в ежедневном меню приводятся в специальных расчетах и, если возникнет необходимость увеличить поступление какого-то компонента, то врач известит об этом. Главное, чтобы в рационе присутствовали в обязательно порядке в определенном соотношении:

  1. Белки и жиры, которые преимущественно дает нам пища животного происхождения, а также углеводы, полученные в виде различных сладостей, содержащих сахар или мед (Б – 90 г, в т. ч., 50 г животного происхождения, Ж – 80 г, из них, 25 г растительные, У – 350 – 400 г);
  2. Витамины, антиоксиданты (А, В1, В2, РР или В3, аскорбинка, провитамин А) и микроэлементы (калий, натрий, кальций, фосфор, магний, железо), которые в немалых количествах содержатся в дарах садов и огородов.

С переходом пациента на диету при сердечно-сосудистых заболеваниях, врачи рекомендуют придерживаться следующих правил:

  • Проходить мимо мягкого, еще теплого, пшеничного хлеба из муки высшего сорта. Он, конечно, заманчив, но лучше остановиться возле изделий из отрубей грубого помола, которые еще вчера покинули печку;
  • В поисках рецептов первого блюда нужно на некоторое время стать вегетарианцем, поэтому не стоит заострять внимание на супах, приготовленных на бульоне из «сахарной» косточки, при болезнях сердца больше подходят щи, супы и борщи, сваренные только из овощей на воде;
  • В качестве второго можно употреблять птицу, говядину, свинину, соблюдая одно условии – выбирать кусочки без жира и готовить их, отваривая в воде или на пару;
  • Начинать любить молочные продукты всех разновидностей, за исключением сметаны, которую разрешается использовать только как заправку. Используя рецепты приготовления диетических блюд на основе творога (сырники, запеканки – в них много кальция) внесут в рацион заметное разнообразие, да и на вкус они приятны;
  • Картошечка – хорошо, в ней калия много, но в жареном виде – плохо, а чтобы не повторяться с отвариванием ее, желательно чаще употреблять кашки – рисовую, гречневую, овсяную, а вот от манки лучше быть подальше;
  • Помнить о пользе овощей (не следует понимать буквально – маринованные и соленые овощи здесь ни при чем). А вот бобовых культур и редьки следует остерегаться;
  • Из напитков – все, что некрепкое: кофе (предпочтительно с цикорием, он щадяще действует), зеленый и черный чай.

Яйцами, сваренными всмятку, особо увлекаться не нужно – не больше одного в день. О том, чтобы взять кусочек «мяска» или рыбки пожирней – отныне не может быть и речи. Гуси и утки (с яблоками и без них) тоже первоначально очень жирные, а в процессе приготовления это качество только возрастает. Желательно раз и навсегда порвать всякие отношения с наваристыми бульонами из курицы, мяса и грибов, сырами и копчеными колбасами, острыми кетчупами, консервами, потрохами. Пациенту нужно просто забыть о таких продуктах, убедив себя, что такую еду он отныне не любит.

Проблема стенокардии

Что касается патологии, сопровождаемой более глубокими изменениями, то здесь предусмотрено некоторое изменение рациона, хотя основной набор компонентов остается прежним.

Основной принцип диеты и запрещенные продукты

Пища для человека является источником энергии, поставляет необходимые вещества для умственной и физической деятельности, словом, обеспечивает ему жизнь. Любой согласится, что здоровому человеку намного легче следовать своим вкусовым пристрастиям, желудок и печень выдерживают многое, а то, что откладывается на стенках сосудов, медленно разрушая их, еще не скоро напомнит о себе, поэтому на стол 10 (№10) перейти никто особенно не спешит.

Между тем, современная медицина воспринимает диетическое питание как составляющую всего лечебного процесса и рассматривает его наряду с медикаментозными и другими методами лечения. Сердечно-сосудистой патологии, ввиду высокой частоты встречаемости, заболеваемости и смертности, диетологи отводят не последнюю роль и с этой целью разработали для таких пациентов специальный рацион питания — стол 10 (медики называют его десятым столом или диетой №10).

Основной принцип диеты при стенокардии заключается в том, чтобы исключить из рациона больного продукты, богатые холестерином, и лишние калории. Первое место в списке таких продуктов, которые употреблять при ишемической болезни сердца (ИБС) и стенокардии запрещено, занимают жиры животного происхождения.

Под данной категорией подразумевают целый список запрещенных элементов, которые часто встречаются в  меню многих больных:

  • жирное мясо (говядина, свинина, мясо кроля, птицы и т.д.);
  • сало (независимо от способа приготовления: жаренное, варенное или копченное);
  • колбаса;
  • копченные продукты (сыр, рыба, мясо и т.д.);
  • сердце, печень, пупки и другие съедобные органы животных, которые могут входить в состав блюда;
  • молочная продукция, содержащая большой процент жирности (более 1%);
  • сливочное масло.

Данный список продуктов богат на холестерин, их употребление способствует стремительному развитию стенокардии в организме. Ведь при такой сердечной патологии холестерин забивает артерии и сосуды, не давая крови свободно перемещаться по сердечно-сосудистой системе.

При стенокардии возможен риск образования бляшек на стенках сосудов, поэтому употребление продуктов, богатых холестерином, необходимо полностью исключить из своего меню. Любая жирная пища является причиной такого заболевания, как тромбоэмболия, поэтому необходимо строго следить за процентным содержанием жиров в употребляемой пище.

Так как физические нагрузки при этой болезни противопоказаны, то сбросить мешающие килограммы с помощью занятий спортом не получится. Поэтому необходимо отказаться от употребления в пищу продуктов с высокой калорийностью.

Соль – тоже злейший враг организма человека при стенокардии. Поэтому врачи рекомендуют снижать добавление ее при приготовлении пищи, а лучше – полный отказ от соли. Обычно при приготовлении первых и вторых блюд используют зелень укропа, петрушки, кинзу, базилик и другие аналогичные огородные растения. Они прекрасно улучшают вкус пищи, в которой полностью отсутствует соль.

Если больной заметил, что начали отекать ноги или другие части тела, то ему следует уменьшать количество выпиваемой жидкости.

ПОДРОБНОСТИ:   Как отличить приступ стенокардии от остеохондроза

Полезные рецепты

Необходимыми продуктами при ишемии миокарда, и любых видах стенокардии являются неотшлифованные крупы, рыбные блюда и морепродукты, овощи листовых видов (очень желательно!), морская капуста, любые бобовые и соевые блюда, черные хлеб, диетическое мясо и птица, молочные продукты с низким содержанием жира, несладкие фрукты.

Очень полезно каждый день готовить к столу различные каши. Лучше всего подходят гречка, пшено, рис, овсяная и ячневая крупа.

Общее количество сложных углеводов, а также волокнистой пищи должно быть не менее 35г/день. Растительная продукция, содержащая клетчатку, способствует выведению холестерина.

Морская капуста и морепродукты позволяют не только пополнить в организме полезные микроэлементы, но и позволяют ускорить обмен веществ.

https://www.youtube.com/watch?v=Hum316yfEv4

Любые растительные масла — кукурузное, соевое, оливковое или подсолнечное содержат большое количество витаминов и ненасыщенных жиров. Эти вещества позволяют снижать в крови уровень холестерина и активизируют обменные процессы в организме. Их количество введения в рацион для человека со стенокардией — не менее 10% от общего.

Рыба и белое мясо птицы являются пищей с низким содержанием насыщенных жиров, и в достаточной степени удовлетворяют потребность организма в белках. Их количество в рационе должно составлять около 10−20%.

Наряду с препаратами для снижения холестерина можно принимать такую еду, где в большом количестве содержаться полиненасыщенные жирные кислоты. Их много в жирных сортах морской рыбы.

Согласно проведенным многочисленным исследованиям, регулярное употребление (не реже 2−3 раз) жирных сортов морской рыбы общая смертность у больных стенокардией от инфаркта снижается на 30%, а случаи внезапной смерти уменьшаются на 45%.

Приступ стенокардии

Оптимальное количество их составляет 560 г в неделю.

Правильное питание чрезвычайно важно при стенокардии. Доказано,
что люди, страдающие избыточным весом, гораздо чаще подвержены данному
заболеванию, более того, высок риск возникновения осложнений. Поэтому
нужно сбалансировать питание и, таким образом, улучшить обменные
процессы в организме.

Что следует употреблять в еду страдающим от стенокардии:

  • В первую очередь каши. Особенно полезны гречка и пшено, так
    как в них присутствуют
    витамины группы В
    и калий. Более того, гречка обладает еще
    и рутином (витамин Р), а из полезных минералов содержит кальций,
    натрий, магний и железо.
  • Рис вместе с курагой
    и изюмом, так называемая, кутья, полезен благодаря калию и магнию,
    также он является адсорбентом, то есть, выводит вредные вещества
    из организма.
  • Пшеница,
    так как в ней много витаминов группы В, Е и биотина (витамина
    Н), регулирующего углеводный обмен.
  • Овсянка
    – в ней имеются пищевые волокна, препятствующие появлению холестерина
    и клетчатка, очищающая организм. Кроме того, она богата витаминами
    группы В, РР, Е и фосфором, кальцием, железом, натрием, цинком,
    магнием.
  • Ячневая крупа
    – она содержит витамины А, В, РР, Е, более того, в ней присутствуют
    бор, йод, фосфор, цинк, хром, фтор, кремний, магний, медь, железо,
    калий и кальций.
  • Морская
    капуста
    , так как она содержит йод, фосфор, натрий, калий и
    магний, а также фолиевую и пантотеновую кислоты. Благодаря своему
    составу она улучшает обмен веществ в организме.
  • Полезны все фрукты и овощи (желательно, свежие, приготовленные
    на пару или запеченные, так как тогда они сохранят все витамины
    и минералы), бобовые, так как в них содержатся сложные углеводы
    и клетчатка, а именно они и насыщают организм. При заболеваниях
    сердца врачи рекомендуют есть бананы
    ежедневно из-за высокого содержания калия.
  • Растительные масла – подсолнечное, оливковое, кукурузное, соевое,
    так как они содержат моно- и полиненасыщеные жиры, а это витамины
    А
    , D, E, K, F, которые участвуют в образовании клеток и обмене
    веществ.
  • Следует есть рыбу (скумбрию, сельдь, форель,
    сардину), дичь, телятину, индейку, курицу, так как в этих продуктах
    имеется высокое содержание белка и низкое содержание жиров, таким
    образом, достигается баланс обмена веществ.
  • Молоко и молочные продукты, так как в них содержится лактоза,
    тиамин, витамин А, кальций.
  • Мед, так как он является источником
    калия
    .
  • Важно выпивать не менее 2 литров жидкости в сутки.
  • Полезны изюм, орехи,
    чернослив, соевые продукты благодаря содержанию калия.

На диете можно позволить себе такие блюда:

  • Рыбное суфле. В чашу пароварки сложить 100 г рыбного филе, а также нарезанные овощи – 1/2 морковки, 3-4 соцветия цветной капусты, 4 кружочка кабачка. Ингредиенты варить на пару 15 минут. Далее переложить их в блендер и влить треть стакана молока. Всё перемолоть до однородной консистенции, а после добавить взбитое до легкой пены яйцо. Массу смешать, влить в чашу и варить на пару 20 минут. Готовое суфле достать, украсить зеленью и подать.
  • Ржаные лепешки. Смешать в миске 250 г ржаной муки с 2 ст. л. жареного подсушенного лука, а после влить 20 мл растительного масла и 180 мл воды. Смешать продукты, вымести тесто, а после разделить на 8 частей и раскатать на лепешки. Их выпечь на сковороде с двух сторон и накрыть полотенцем, чтобы они немного размякли. Можно есть в качестве хлеба.
  • Паровые овощи. Очистить и разрезать дольками баклажан и болгарский перец кольцами. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу, а после нарезать. Смешать все овощи, заправить зеленью и неострыми приправами. Запекать в духовке 25 минут при температуре в 180 градусов.
  • Фруктовый салат. Очистить и нарезать киви, банан и яблоко. После разделить на дольки цитрус – мандарин или апельсин. Их также можно нарезать, удаляя косточки. Всё соединить и залить 2 ст. л. классического йогурта. При подаче можно украсить листиками мяты.
  • Вегетарианские котлеты. Отварить и остудить гречку, а далее соединить с натертым сыром, измельченной зеленью и мукой. Смешать, слепить котлеты и выложить на противень. Запекать 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов.

Особый десятый стол – диета №10и

Вероятно, читатель уже догадался, что речь пойдет о неких особых случаях сердечной патологии. И он прав. Стол №10и показан при инфаркте миокарда, а, кроме того, может быть рекомендован в первые дни после шунтирования, ведь это все-таки оперативное вмешательство, и, хотя приступы стенокардии перестали досаждать, диета после операции, как известно, должна быть максимально щадящей для сердечно-сосудистой системы и всего организма в целом.

Целевое назначение этой диеты состоит в ускорении восстановительных процессов в сердечной мышце, улучшении функциональных способностей системы кровообращения, нормализации работы ЖКТ. Основные характеристики щадящего десятого стола:

  1. Сниженная до 1000 ккал/сутки калорийность присутствует неделю, а примерное меню на день составляет: Б – 40 г, Ж – 35 г, У – 140 г;
  2. Пища протертая, полужидкая, не содержащая соли;
  3. Количество потребляемой жидкости (вместе с супами, соками, компотами) – до 750 мл/сутки;
  4. Полное исключение продуктов, вызывающих образование газов в кишечнике и метеоризм;
  5. Питание частое (7-8 раз/день).

Начиная со второй недели, рацион понемногу расширяют, доведя калорийность до 1600 ккал/сутки. Больному разрешают полагаться на собственные зубы, пищу уже не протирают, дают больше хлеба и позволяют выпивать до литра воды, включая в это количество соки, компоты, кисели. При благоприятном течении послеоперационного периода пациента переводят на противоатеросклеротическое питание (стол №10с), ведь атеросклероз все равно остался и диету придется соблюдать до конца жизни.

При выписке лечащий доктор, как правило, проводит длительную и познавательную беседу о запретах и ограничениях, предлагая самому больному решить вопрос питания с учетом всех рекомендаций. В домашних условиях можно рассчитывать только на самоконтроль, а уделяя большое внимание качеству и количеству потребляемых продуктов, можно значительно продлить свою жизнь. Или укоротить ее.

Вывести все публикации с меткой:

Рекомендации читателям СосудИнфо дают профессиональные медики с высшим образованием и опытом профильной работы.

На ваш вопрос ответит один из ведущих авторов сайта.

Поблагодарить специалиста за помощь или поддержать проект СосудИнфо можно произвольным платежом по ссылке.

Меню (Режим питания)

Развитие привычек здорового питания предусматривает отказ от колбасы, ветчины, копченостей, мясных рулетов, фаст-фуда, паштетов. Вместо этого в рационе должны присутствовать правильно приготовленные рыба и мясо — отварные или запеченные без добавления жира.

На гарнир следует выбирать овощи в любом виде. Исключение простых углеводов и ограничение жиров сразу положительно скажется на весе, а пяти- шести разовый прием пищи не даст появиться чувству голода, и диета будет легко переноситься.

Рацион питания и примерное меню при стенокардии

Кажется, что диета при стенокардии – это что-то совсем невкусное и малосъедобное. Однако подобное мнение несправедливо. Существует огромное количество продуктов, которые можно употреблять в пищу при этом заболевании и не испытывать при этом никакого дискомфорта.

  1. Начнем с овощей.Их можно употреблять в пищу практически все. Лучше всего использовать в пищу листовые овощные культуры, к которым относятся все сорта и виды капусты (начиная от кольраби и брюссельской и заканчивая самой распространенной белокочанной). Кроме того, различные сорта салатов (их тоже большое количество видов), шпинат, латук, пекинскую капусту, щавель и другую зелень, в изобилии растущую на любом огороде и даже на окне городской квартиры.
  2. Не стоит забывать о молочных продуктах. Их тоже необходимо включать в рацион, необходимо только, чтобы их жирность была невысокой.
  3. Мясные продукты, употребляемые в пищу при стенокардии, должны быть постными. Это может быть говядина или мясо птицы (куриное, например).
  4. Обязательно использовать в меню рыбу (желательно морскую) и другие морепродукты. Сейчас все больше пользуется популярностью морская капуста, из которой можно приготовить разнообразные салаты.
  5. В ежедневном рационе должны присутствовать бобовые растения, предпочтительно больше употреблять в еду продукты из сои.
  6. Не стоит забывать про цельнозерновые продукты и различные растительные масла.
  7. В качестве гарнира ко вторым блюдам следует готовить рис, перловку, пшено, гречку и другие крупяные изделия.
  8. Хлеб можно есть только черный. А на десерт прекрасно подойдут любые фрукты, в которых содержится мало сахара, а также миндаль, кедровые или грецкие орехи.
ПОДРОБНОСТИ:   Признаки при стенокардии

Ежедневное меню при стенокардии состоит из следующих продуктов:

  1. Каши из любых крупяных изделий, различные виды макарон из муки твердых сортов, фасоль, горох, нут, соя, овощные блюда, приготовленные на растительном масле, фрукты и орехи, всевозможная зелень, хлеб только черный.
  2. Три дня в неделю в это меню включаются рыбные блюда и морепродукты, нежирная кисломолочная продукция.
  3. Дважды в течение недели включаются в рацион постное мясо птицы и яйца.
  4. И один раз в течение семи дней добавляются мясные нежирные блюда.

Номер стола при ибс и стенокардии

День первый

Завтрак:

  • 250 г овсянки;
  • банан;
  • кусок черного хлеба с маслом;
  • 200 г апельсинового сока;
  • чай.
  • 100 г отварного мяса;
  • 100 г свежей зелени;
  • свежий томат;
  • клубника;
  • яблоко;
  • нежирное молоко;
  • ржаное печенье.

Полдник

  • небольшое яблоко;
  • 200 г обезжиренного молока;
  • печенье из ржаной муки.
  • 150 г вареной морской рыбы;
  • 50 г орехов;
  • 100 г проросшей пшеницы;
  • 150 г цветной капусты;
  • одна небольшая печеная картошка;
  • 200 г обезжиренного молока.

День второй

Завтрак

  • 100 грамм овсянки;
  • яблоко;
  • 100 грамм нежирного молока;
  • кусок хлеба с маслом;
  • чай.
  • свежая зелень;
  • 2 куска черного сухого хлеба;
  • 5 оливок;
  • один небольшой огурец;
  • одна морковка;
  • пять редисок;
  • оливковое масло;
  • 100 грамм отварного мяса птицы.

Полдник

  • 100 грамм запеченной морской рыбы;
  • 100 грамм отварного риса;
  • 100 грамм брюссельской капусты;
  • 100 грамм грибов;
  • 200 грамм свежей клубники;
  • 100 грамм смородины.

День третий

Завтрак

  • два блинчика из овсяной муки;
  • небольшой грейпфрут;
  • столовая ложка меда;
  • 250 грамм нежирного молока;
  • чай.
  • два небольших кусочка черного хлеба с ореховым маслом;
  • 100 грамм желе;
  • одна морковка;
  • 250 грамм листьев салата;
  • 200 грамм обезжиренного молока.

Полдник

  • 300 грамм холодного чая;
  • 100 грамм фиников.
  • 2-3 паровые котлеты из говядины;
  • небольшая печеная картошка;
  • 150 грамм печеного кабачка;
  • 100 грамм горошка;
  • 40 грамм легкого масла;
  • 200 грамм нежирного молока.

День четвертый

Завтрак

  • 2-3 блинчика из овсяной муки;
  • 3 чернослива;
  • 150 грамм свежевыжатого сока из апельсина;
  • 200 грамм какао.
  • 150 грамм шпината;
  • 50 грамм сыра;
  • 70 грамм горошка;
  • один сладкий перец;
  • булочка;
  • 200 грамм обезжиренного молока.

Полдник

  • один плод киви;
  • 250 грамм йогурта.
  • 100 грамм вареного мяса птицы;
  • морковка;
  • горошек;
  • лук;
  • одна небольшая отварная картофелина;
  • один кусок ржаного хлеба;
  • 200 грамм обезжиренного молока;
  • 2 куска арбуза.

День пятый

Завтрак

  • 150 г пшеничной каши;
  • небольшой апельсин;
  • один кусок черного хлеба;
  • 50 г кофе.
  • Обед
  • 100 г рыбных консервов;
  • яблоко;
  • 50 г орехов;
  • 3 блинчика из геркулеса;
  • 4 куска ананаса;
  • 200 г обезжиренного молока.

Полдник

  • овсяно-морковный кекс;
  • чай.
  • 100 г отварного мяса птицы;
  • 100 г отварного шпината;
  • 100 г вареной перловки;
  • 200 г свежих ягод клубники;
  • чай.

День шестой

Завтрак

  • 100 г овсянки;
  • небольшое яблоко;
  • чай.
  • 150 г творога;
  • 100 г твердого сыра;
  • 100 г свежих бобов;
  • 4 вафли;
  • чай.

Полдник

  • 50 г орехов;
  • 250 г свежего яблочного сока.
  • 200 г отварной рыбы;
  • брокколи;
  • морковка;
  • растительное масло;
  • помидор;
  • цветная капуста;
  • печеная картошка;
  • компот из фруктов.

День седьмой

Завтрак

  • два овсяных блинчика;
  • 50 г варенья;
  • 250 г свежей дыни;
  • чай.
  • 150 г отварной морской рыбы;
  • одна груша;
  • 100 г листьев салата;
  • помидор;
  • кусочек черного хлеба.

Полдник

  • 4 -5 штук сушеного инжира;
  • 150 г брокколи;
  • 2 печеных яблока;
  • 50 г орехов;
  • небольшая булочка;
  • 250 г нежирного молока.

Составляя рацион при «грудной жабе», данное меню можно брать за основу, а использовать продукты, которые более доступны. Главное, чтобы блюда были сбалансированными и содержали необходимое число калорий.

За весь день можно употребить не более 20 г сахара и 250 г  хлеба.

2-й завтрак (примерно через 3 часа). 0,1 кг творога и 0,15 кг яблок.

Обед (через 3 часа). Постный суп из овощей, нежирное вареное мясо (не более 0,06 кг), 0,15 кг отварных овощей. Компот.

Основными ограничениями можно назвать исключение из рациона жирных и возбуждающих ЦНС (содержащих кофеин) продуктов с упором на щелочную и насыщенную липотропами еду.

В приготовлении не допускается и подсаливание. Дневная норма калорий должна колебаться в пределах 2350–2600 ккал, которые делятся на 6 приемов пищи (последний должен быть не позже 3 часов до сна).

Для пациентов со стенокардией рекомендуется диетический стол №10. Цель такого питания — улучшение кровообращения и питания сердечной мышцы. Для примера можно привести примерное меню на день.

Завтрак №1: Гречневая каша с молоком, или овсянка, кусочек черного хлеба, яйцо всмятку, чай с молоком.

Врач посоветует, сердце подскажет

Врачи советуют своим пациентам, страдающим ИБС:

  • есть не более 100-150 грамм мяса ежедневно, исключив из рациона колбасы и полуфабрикаты;
  • заменить сливочное масло мягким маргарином;
  • жарить пищу исключительно на жидком растительном масле;
  • есть рыбу хотя бы 2 раза в неделю (отдавать предпочтение жирным сортам);
  • снизить потребление кофе и других продуктов, содержащих кофеин, до минимума;
  • по возможности исключить из рациона алкоголь или хотя бы употреблять не больше бокала вина ежедневно;
  • отдать предпочтение тем сортам сыра, которые содержат небольшое количество жира;
  • включать в рацион нежирные молочные продукты (идеальный вариант – обезжиренные);
  • обогатить каждый прием пищи овощами и/или фруктами;
  • отказаться от жарки продуктов в пользу их варки, запекания, тушения.

Составляя ежедневный рацион, очень важно рассчитать потребление энергии. Для этого можно использовать специальные таблицы, где приведены средние затраты энергии на тот или иной вид деятельности.

Мясо, птица, рыба. Выбирать следует по большей части нежирные сорта. Например: телятина, кролик, индейка, курятина. Предварительно мясо и рыбу нужно отварить, затем можно – запекать, иногда слегка обжаривать.

Яйца. В диете 10 разрешается 1 шт. в день (всмятку или «в мешочек» — не важно), а также можно раз в неделю готовить паровой омлет из нескольких яиц.

54684486

Молочные продукты. Можно практически любые молочные продукты, за исключением тех, на которые наблюдается индивидуальная непереносимость. Можно: молоко, кисломолочные продукты, творог (желательно маложирный), сыр. С осторожностью следует относиться к соленым и жирным сырам.

Овощи. Можно употреблять любые овощи в вареном, запеченном и сыром виде. Основной набор овощей для ежедневного рациона диеты «Стол 10» может быть таким: картофель, кабачки и баклажаны, свекла и морковь, листовые салаты, тыква, огурцы и помидоры, любая зелень. Белокочанную капусту и зеленый горошек разрешено есть не чаще 1 раза в неделю.

Диета 10 — стол щедрый!

Одним из показаний к диетическому столу №10с является ишемическая болезнь сердца. Такой режим питания еще называют гипохолестериновой диетой. Главными задачами стола №10с являются:

  • замедление развития атеросклероза;
  • восстановление липидного обмена;
  • восстановление жирового обмена, а также его регулирование;
  • частичное регулирование метаболических процессов организма.

Результативность такой диеты достигается за счет:

  • снижения потребления сахара и соли (в сутки можно добавлять в рацион не более 4 грамм каждого из них);
  • резкого снижения потребляемых жиров;
  • активного употребления белковой пищи (в основном растительного происхождения);
  • обогащения ежедневного рациона полиненасыщенными жирными кислотами, клетчаткой и волокнами, которые не перевариваются;
  • регуляции обмена холестерина и жиров посредством употребления холина, метионина и лецитина.

ИБС, гипертензия, стенокардия и атеросклероз часто сопровождаются ожирением пациента. Если у больного имеется лишний вес, то, составляя программу питания, нужно снизить суточное потребление калорий до 2000.

Важным правилом диетического стола №10с является то, что пища употребляется в отварном или запеченном виде. Приветствуется также готовка блюд в пароварке. Жареное пациентам есть категорически запрещено.

https://www.youtube.com/watch?v=6eMvlZ0jzTY

Есть и еще несколько важных правил этого диетического стола, которые необходимо соблюдать:

  • потребляемые жиры в большинстве своем должны иметь растительную природу;
  • из рациона придется исключить виноградный сок, сладкое, шпинат, щавель и грибы;
  • можно есть только яичный белок, приготовив омлет (желток исключается из-за высокого содержания холестерина в нем).
Adblock detector